超ミネラル水『生命化学の水・岩倉の水』

■１．酵素とは

酵素はタンパク質の一種で、アミノ酸を材料として、物質を分解、合成、転換するなどの能力をもつタンパク質名。（酵素もタンパク質もアミノ酸の塊）。酵素は体内のいろいろな化学反応に関与し、食べ物から摂取した栄養素をエネルギーに変えたり、身体の細胞がこれらの栄養素を摂り入れる時などその化学反応の速度を加速させる触媒としての働きをしている。

現在凡そ三千数百種類もの酵素があると言われ（国際酵素委員会認知済みの酵素）それぞれ生命の維持にかかわる大切な仕事を担っている。

■２．ミネラルやいくつかのビタミンは、酵素の『補因子・補酵素』、触媒反応を助ける　

ミネラルやビタミン（主にB群に多い）を必要としている酵素がある。ミネラルを必要とし,ミネラルと結合した酵素は「金属酵素」と呼ばれている。ミネラルはそのほとんどが酵素と連携し、密接な関係にある。多くの酵素はタンパク質のみでは触媒的に活性を示さず、構造的にも触媒的にも、補因子（Co-factor)と呼ばれる金属イオン（微量・超微量金属元素）や有機分子（ビタミン）の助けを必要としている。『補因子』が有機分子（ビタミン）である場合、この『補因子』は補酵素（コエンザイム）と呼ばれている。